✨ HISTOIRES de choix de carrière atypiques et passionnants... ✨

J’ai rencontré la 🥇Cheffe Tania🥇 lors d’un entretien pour un emploi de serveuse… Je rêvais de faire ce métier que je n’avais jamais exercé, j’ai pris mon courage à deux mains et me suis présentée avec mon CV.

Je me souviendrai toujours notre conversation “j’aimerais quelqu’un qui ait envie de faire partie de l’aventure…”

A cette première rencontre, sa magie a opéré sur moi, comment lui dire à quel point j’étais enthousiaste à cette idée d’aventure ! Et combien ce serait un honneur d’y participer…. J’ai alors ressenti comme une évidence… Au bout du compte, parmi tant d’autres candidats expérimentés, c’est moi qu’elle a choisi pour représenter son restaurant en salle, pendant qu’elle était aux fourneaux. 🥂

Et l’aventure a commencé. J’étais pétrifiée avant le premier service, je me suis représentée la scène en boucle pendant des jours ! Mais Tania était bienveillante, confiante et tout s’est passé merveilleusement bien. 😅 J’étais fière d’accueillir les clients, de présenter le menu du jour, d’apporter des assiettes sublimement présentées et de vanter ses talents. « On dirait que tu as toujours fait ça ! » m’a-t-elle dit pour me rassurer et m’encourager.

La retrouver tous les midis, discuter du menu, goûter le plat, mettre tout en place avec rigueur pour que tout soit parfait, accueillir les clients, être attentive à tous les détails et passer 2h30 de service à 100 💨 à l’heure ! Tout me plaisait !

Tania Izard est une Cheffe incroyable, à l’expérience internationale, sa cuisine est raffinée, subtile et lui ressemble vraiment. Elle a les yeux qui brillent quand elle parle de sa passion et quand les clients se régalent ! 🤩

🌍 C’est toute une vie de travail acharné aux quatre coins du monde qui lui avait permis de réaliser son rêve à Pau.

Cependant, après 6 mois d’ouverture, maints obstacles surmontés, malgré son succès, les 5* récoltées sur tous les sites, elle a dû se résigner, la mort dans l’âme, à la fermeture de sa brasserie 💔
Il ne lui manquait que quelques places de parking devant son restaurant pour pouvoir accueillir plus de monde et être rentable. La commune a refusé à moins de payer très cher ce droit. Factures d’électricité hallucinantes, taxes et charges en tout genre… elle a tout perdu en étant assommée par les frais avant d’avoir eu le temps de faire toute sa clientèle.

Je passe encore très souvent devant le Zest qui a gardé son enseigne. J’espère à chaque fois un miracle… 🥺